quinta, 22 de junho de 2017 - 19:19 em America/Sao_Paulo


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Passo a Passo de como fazer salame, gel x pomada para penteado e muito mais... Programa Zmaro 146 PDF Imprimir E-mail

veja este vídeo no YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=Ji4EzM20eXo

 

Passo a Passo de como fazer salame, gel x pomada para penteado e muito mais... Programa Zmaro 146
No Museu Histórico Dona Licinha, em São Carlos, com Seu Pereira, Zmaro mostra um anel de latão que fez história no Brasil. Durante a Revolução de 1964, as pessoas eram convidadas a doar ouro para angariar fundos para o movimento e em troca ganhavam um anel simbólico escrito "doei ouro para o Brasil".
Retornando na ONG AREIA, Zmaro apresenta e conhece um pouco do Seu Gomes que é parceido de Zinho no trabalho da ong.
Zinho reforça que a ONG AREIA esta com toda documentação em dia e que se as pessoas quiserem fazer doações a ong, podem abater no imposto de renda. Atualmente a ONG AREIA passa por muitas dificuldades e toda ajuda é bem vinda.
No salão Bem Bonitta Zmaro coloca Anderson como cobaia e Felipe da algumas dicas de penteados e opções para o cabelo masculino. Como levantar o topete, como modelar cabelo com secador e spray, a diferença entre gel e pomada para modelar e pentear os cabelos, como evitar o efeito "cabelo lambido" e muito mais.
Continuando em Pederneiras, SP, no Salame do Tonhão, Zmaro acompanha todo o processo, mostrando passo a passo, como fazer salame, desde o tempero da carne, o enchimento das tripas e o processo de defumação do salame.
Uma das curiosidades é que tonhão utiliza pó de serra para manter o calor para defumar o salame.

 

TRANSCRIÇÃO DO VÍDEO

o seu salame, como que é?
é verdade aquela história que a turma fala que camisinha de antigamente era tripa de carneiro com um nó na ponta
será?
ah, eu não sei...
tonhão, este negócio aqui é canhão para a guerra?
o que é isto?
zmaro
você não vale nada mas eu gosto de você
tudo que eu queria era assistir você
zmaro
você não vale nada mas eu gosto de você
tudo que eu queria era assistir você
O programa que você irá assistir
é uma produção independente
e as responsabilidades
são de seus realizadores
Zmaro
Programa Zmaro
Na internet e na TV
Programa Zmaro
Assista na internet e na TV
com 7 letras, comitê autogestionário formado por diferentes profissionais que tem por objetivo promover práticas solidárias tendo em vista um mumdo sustentável
entrevistei eles no Programa 37
acesse este link
veja os programas e saiba a resposta
na realidade a gente tem uma potência muito forte
um dom tão maravilhoso que Deus nos deu de encontrar as pessoas
só que a gente tem uma dificuldade muito grande
com a sua ajuda, com a sua colaboração
o que você quiser doar
seja um terreno, seja uma condução para buscar as pessoas desaparecidas em outra cidade
o que você sentir no seu coração
vai ser muito bem vindo para a ong areia
vale até um jegue ou uma galinha
porque mande
se não servir para colocar gente em cima
você vende, leiloa
faz num domingo
faz qualquer coisa, não é???
ser pobre é
usar o rolo de papel  da calculadora dos dois lados
dizem que
os verdadeiros profetas brasileiros quase nunca são reconhecidos em seu tempo
dicas gerais
para evitar que a calda da açucar açucare pingue algumas gotinhas durante o preparo
participe
envie suas sugestões neste link
ser pobre é, dizem que, provérbios e o que mais você tiver...
Gente
olha só que anel chique
deu para ler ai?
o anel esta meio velho mas aqui esta escrito assim
doei ouro para o Brasil
um anel, será que este anel é de ouro
espere ai
estou aqui no
vamos nos apresentar antes
estou aqui no museu Dona Licinha com Seu Pereira
não é Seu Pereira
isto
Seu Pereira fale para a gente
este anel será que é de ouro ou não?
ou é só latão?
só latão não é...
e ...
o ouro que foi
o ouro que já foi
isto aqui na revolução de...
1964
na revolução de 1964
o pais pedia as pessoas ouro para fazer... dinheiro, o que faziam com isto?
qualquer espécie, dinheiro, qualquer coisa
eles...
para ajudar o pais
ajudar os soldados
naquela época São Carlos participou
da revolução de 1964
isso
e dai as pessoas iam no...
no governo, iam aonde para entregar o ouro?
eles tinham um local já apropriado para fazer a arrecadação
e você doava quilos de ouro e ganhava um anel de latão deste aqui
isto
dinheiro, qualquer material
o que desse para ajudar
você ganhava um anel destes e saia com o latão
transformava ouro em latão
gente, este e muitas outras curiosidades
você entra neste link que tem um monte de coisas legais
que a gente esta fazendo aqui no museu dona licinha com seu Pereira aqui em São Carlos
Gente
estou aqui no Museu Dona Licinha em São Carlos
da só uma olhadinha ali em cima
seu pereira esta la
e este carro aqui você pensa que é de verdade?
é nada...
entre neste link aqui que tem todas as matérias que a gente andou fazendo e vai fazer aqui no museu Dona Licinha
com 7 letras, comitê autogestionário formado por diferentes profissionais que tem por objetivo promover práticas solidárias tendo em vista um mumdo sustentável
entrevistei eles no Programa 37
acesse este link
veja os programas e saiba a resposta
como é o certo de passar gel?
o Felipe, o anderson esta com este topete aqui
como é que ele levanta o topete?
mas para quem é de um pouco mais de idade e nunca fez isto ai
vamos apresentar um pouco deste mundo novo
separando, já que estamos falando de gel e pomada
sem entrar neste spray
que spray já é mais avançado
fica para pós graduação desta matéria aqui...
gente
lembra do Zinho e do seu Gomes?
eu estou aqui na ong areia
se você não sabe do que a gente esta falando
neste link tem todas as matérias anteriores
em que estamos contando um pouquinho de como começou tudo isto
contando um pouco da história
e convidando também você a participar
ou financeiramente
ou mandando um jegue para ajudar eles a levarem as pessoas
seja o que for para ajudar
ou senão em sua cidade
você pode receber o e-mail dele
imprimir e divulgar por ai quem esta perdido
seja o que for
entre neste link
assista estas matérias
entre em contato com eles e você pode participar
não precisa pagar nada
você vai gastar um pouquinho do seu tempo que você vai doar para eles
e não é nem eles
você vai estar ajudando a nível global de pessoas sumidas
deixa só deixar uma coisa bem clara
estou falando bastante com o Zinho
mas vamos conhecer agora o Seu Gomes
Seu Gomes, como que o Sr entrou nesta história?
olha, o zinho surgiu na minha vida
que acho que foi coisa determinada por Deus, não é
porque realmente este cara é um cara que trabalha em pról das pessoas
tem um coração deste tamanho
e eu conhecia já a bastante tempo
mas não era envolvido
e já sabia de sua história
e de uns 4 anos para cá
eu estou com ele  a procura das nossas pessoas desaparecidas
fazendo um trabalho social
este negócio do QTC do rádio eu não entendo
é só ele que entende
radioamador, px aqui é só ele
é só ele
esta parte é só ele que mexe
mas eu quero dizer que estamos ai na peleja na batalha
ajudando as pessoas
esta é nossa intuição
a do zinho que esta no meu coração e esta no coração dele
e zinho, vem cá
aqui em Araraquara
como é a estrutura da ONG
que estamos em Araraquara
deixa só ver uma coisinha
esta la bonitinho
nos estamos em Araraquara
e a estrutura quem mais colabora?
é você, sua filha, ele, ...
como que é assim
aqui local?
aqui é eu
o gomes e mais uns 4 o pessoal da diretoria
outra coisa importante de se falar
ele não esta do nada assim
você tem cnpj, tudo aquela papagaiada
papelada legal você tem
esta toda documentação em ordem da ong areia
apenas a gente esta usando a sede dentro da minha casa
mas sim, digo assim
se a pessoa quiser doar
tem aquele lance de imposto de renda
tem alguma coisa ou não?
isto, se a pessoa quiser fazer alguma doação
a pessoa pode abater no imposto de renda
que a gente já tem cnpj
a gente tem tudo
em vez de você pagar...
nada contra o governo gente
mas em vez de dar dinheiro para o governo
da para o Zinho
ele esta precisando
então e dai vai estar ajudando muita gente
com seu apoio, com sua mão estendida para a ONG AREIA
a gente vai estar multiplicando tudo que vocês vão ver neste vídeo
pessoas desaparecidas encontradas
reencontro de pessoas
então a gente precisa de um suporte
de uma mão de vocês
nos podemos estender e nos apoiar
se quiser conhecer a ong areia pode vir aqui
se quiser colaborar com a ong areia esta tudo ai no rodapé
os telefones, o site
sim, aqui esta o site
entrou lá e vão estar todas as informações
e todas as histórias da ong areia
vocês vão ver que histórias bonitas
só que é muita labuta
a gente passa um apuro...
eu trabalho na delegacia da receita federal
sou porteiro
o gomes é borracheiro
e a gente larga dos nossos horários de trabalho para dedicar o próximo
ajudar a comunidade
o que eu acho legal
muito legal e deixar isto bem claro é o seguinte
vocês não vivem disto
por que as vezes a pessoa olha e fala
que vai ajudar e não sabe para onde vai
vocês tem seu trabalho
você tem sua labuta lá
isto aqui você esta fazendo fora do horário
é todo um trabalho
tem todo um investimento
se bobear quando não vem doação você coloca do bolso
e pelo que eu ví tem muito suor, muito tempo que vocês dedicam aqi
o que vier de ajuda
seja o que for
se eles estão com idéia de pegar um terreno para construir
ainda falei
se não
se já construiram
se a pessoa puder dar um, dois,... seja o que for
quando mais coisas puderem ser agregadas aqui valeu
se o cara tem uma impressora, uma tv, seja o que for
pode mandar
se não usar aqui ele coloca para vender
faz uma rifa, seja o que for  não é zinho
é verdade, porque na realizada a gente tem uma potência muito forte
um dom tão mararilhoso na mão de Deus
de poder encontrar as pessoas
só que a gente tem uma dificuldade muito grande
com a sua ajuda
com a sua colagoração
o que você quiser doar
seja um terreno
seja alguma condução para buscar as pessoas desaparecidas em outra cidade
o que você sentir em seu coração
vai ser muito bem vindo para a ong areia
vale até um jegue ou uma galinha
porque manda
se não servir para colocar gente em cima
você vende, leiloa, faz num domingo, faz qualquer coisa
gente, o Zinho achou um cavalo perdido
neste link tem as matérias anteriores
que lá ta contando esta história
de como começou tudo e você vai ver
é muito legal esta história
então esta matéria, todas as outras e as futuras vão estar todas neste link
da uma entrada lá que você vai conferir que tem muita coisa legal
com 7 letras, comitê autogestionário formado por diferentes profissionais que tem por objetivo promover práticas solidárias tendo em vista um mumdo sustentável
entrevistei eles no Programa 37
acesse este link
veja os programas e saiba a resposta
gente
esta matéria aqui de cabelo, cabeleleiro e estas coisas esta rendendo
e é uma matéria atras da outra
neste link aqui você pode assistir todas que já fiz e vou fazer depois
eu estou aqui em São Carlos
no Salão Bem Bonitta com o Anderson e o Felipe
o Anderson falou bastante no começo e agora deixamos ele quieto aqui de cobaia e porque
vamos fazer uma demonstração
primeiro
para entender o que da para se fazer no cabelo de um homem
o Felipe, o anderson esta com este topete aqui
como que levanta o topete?
este topete ele usou primeiro o secador
modelou com o secador
ele tomou banho, lavou o cabelo e secou com o secador
na verdade ele estava aqui no salão
a gente lavou o cabelo dele
já modelamos com o secador e com a escova
só o secador já deixa o cabelo de pé assim?
isso, deixa o secador de pé
deixa o cabelo de pé
isso
e com a cera a gente acaba de modelar da forma que ele quer
acabou de modelar a gente fixa com o spray
tem tudo isto, a gente pensa que é facinho deixar deste jeito?
a mulecada de hoje em dia eu vejo que
você olha na rua
parece que eles já sabem decor
e já estão sabendo
as crianças
já sabem fazer isto ai
mas para quem é mais ...
um pouco de idade e nunca fez isto ai
vamos apresentar um pouco deste mundo novo
e no caso se ele passar gel não tem nada a ver?
vai sair fora?
gel não precisa passar?
não, o gel é uma opção
se ele gostar de um efeito mais molhado ele pode estar usando o gel
mas se usar um não usa o outro
uma coisa que eu estava vendo, o gel parece que é mais pesado
parece que fica pesado o cabelo
e esta cera que você falou passa por cima somente
sim, ele da um efeito mais seco também
vamos entender também
vamos ensinar
vamos fazer um rapidinho
separando
já que estamos falando em gel e pomada
sem entrar no spray
porque spray é...
avançado
o spray fica para pos graduação desta matéria aqui
o gel, como é o certo de passar gel?
o gel...
você passa na mão, esparrama um monte na cabeça?
passa com o pente, passa...
qual seria o correto
o interessante seria você usar mais as pontas dos dedos e passar mais nas pontas dos cabelos
não chegando no couro cabeludo
porque...
por ele ter alcool, ele vai agredir em muito o couro cabeludo
e isto não é mais bacana
mesmo se comprar o tal do gel sem alcool?
isso, o pessoal esta prezando bastante a saúde do cabelo hoje em dia
mas passa o gel na mão, passa no cabelo e passa assim?
como seria o manual para passar gel?
passou na mão
ai você modela do jeito que quiser
com pente ou sem pente
e dai fica com o dedo esfregando o couro
evitando
evitando esfregar no couro cabeludo
quem é careca ou esta com entradas na frente o que você faz?
vem no salão e faz um corte assim já...
pede para eles deixarem previsto já para isto
e pega um gel ou uma pomada e penteia para frente
não vai ficar aquele lambido não
o gel fica meio lambido, mas a pomada não
esta que é a diferença também
o gel se você passar com o pente vai ficar aquele lambido que é o que todo mundo bota na cabeça
sim, um pente vai realmente ficar mais lambido
mas se fizer com a ponta dos dedos assim, vai dar para dar uma tapeada
isso, com as pontas dos dedos você da uma bagunçada e da um efeito mais moderno
gente, não precisa fazer aplique
isto é mais moderno é só o jeito de pentear
e o que você passar para tampar as entradas
e dar uma tapeada na careca
é isto ai
e o
e a pomada?
é o mesmo esquema do gel?
eu estava vendo e você falou para mim que a pomada não passa tanto quando o gel
ou passa igual
como é isto?
isto, na verdade é como um gel mesmo
na vedade você vai atingir mais a parte de ...
supercifical do cabelo
e mais por cima assim
mais para manter o que você penteou
isto, exatamente
eu vou poupar
falei ele de cobaia e acabamos nem usando
estou com dó dele
a idéia era de usar o cabelo dele aqui gente
ele está até com cara de quem esta a um tempeão de cabelo amarrado
mas deixa este ai para uma próxima matéria
que já falamos bastante
o que você tiver de dúvidas ou sugestões
neste link aqui você pode entrar la
neste linkaa aqui
você pode chamar ele para sua cidade para fazer um workshop
olha que chique este nome
ou sei lá, para fazer algo
pode entrar em contato
mande um jegue e coloque os dois em cima
e mande eles para todos os lugares pelo brasil
e esta matéria e todas as outras volto a falar que estão todas neste link
vai tomar gelinho com sabor de desprezinho
vai virar reserva para aprender a dar valor
quando se tem
vai tomar gelinho com Zmaro e seu ursinho então me liga
o programa do Zmaro é bom demais
uw, segura
gente
lembra do tonhão?
eu estou aqui em Pederneiras
no salame do tonhão
neste link aqui tem todas as matérias anteriores que a gente já falou sobre
tripa, como fazer salame
se vale a pena e tal
a gente deu um monte de dicas
e agora vamos falar em específico do salame
o tonhão, salame como você faz
agora vamos falar do salame
você pega a carne
o seu salame como que é?
ele é feito com pernil
eu uso pernil
e eu tirei a gordura e tirei o sal
eu faço o tempero
e o pernil eu temperado
ai eu tempero, defumo
certo
para ficar diferente dos outros que é salgado
o meu não é salgado nem é gordo
você não usa sal?
não, e tira toda a gordura
é só o tempero basico do salame e defumo
e defuma
então gente
vamos agora mostrar para você agora como que o tonhão faz o salame dele
o tonhão esta carne que esta aqui
é o pernil
você já tirou a gordura
tirei a gordura
você foi no açougue e tal
pegou o pernil e você já tirou a gordura tudo e já moeu
aqui esta o pernil
que o toicinho eu não ponho
o certo na receita era colocar toicinho
mas o toicinho eu não ponho é só o pernil
porque, para ficar bem light
magrinho
para ficar um salame magrinho
e ai você esta medindo a tripa
sim
aqui a gente chama tripa mas não é
é isto ai
para saber o tamanho do salame que você vai fazer
para saber o tamanho do salame
o que o tonhão fez aqui gente
da uma olhada
ele já deu um nó na ponta
porque?
para ficar
que é onde vai ficar pendurado ele
e deste lado aqui vai encher o negócio
é verdade aquela história que a turma fala que camisinha de antigamente era tripa de carneiro com nó na ponta?
era isto aqui será?
ah, eu não sei
eu não sou tão antigo assim
então agora o que ele vai fazer
vai pegar a carne
coloca o tempero e depois vamos seguir para ver o que ele vai fazer depois
gente o segredo do tempero o tonhão não vai contar 100%
mas tonhão, isto ai que você esta colocando é vinho?
é vinho...
vai vinho no salame do tonhão então
vai um pouco de vinho
mas isto esta na receita ou é invenção sua
esta na receita
tem que colocar um vinho para dar um sabor
o tonhão, este negócio aqui é canhão para a guerra
o que é isto?
este ai é o canhão que enche o salame
este aqui gente
é o canhão que enche o salame
isto ai que você esta vendo
aqui na ponta você coloca a tripa e aqui você vai rodando o negócio
isto
na ponta a gente coloca a tripa
e coloca a carne ai comprime e ai enche o salame
gente
você pensa que é facil encher o salame ...
o tonhão aqui vai colocando e ela...
segura o negócio da tripa
e enfiando...
ela é a esposa para quem não sabe
a esposa do tonhão
tonhão, deixa eu só deixar uma coisa bem clara
porque as vezes a pessoa esta vendo e já esta pensando besteira
este negócio aqui esta pintado de branco e é uma coisa assim
mas por dentro esta tudo limpinho
esta esterelizado, ...
é que a casca nem tem para que fazer frescura
isto aqui é porque o muito uso
como a gente usa muito
você pinta
mas não fica...
mas aqui, olhe...
nem vou pedir para ele desmontar novamente
porque agora que pensei nisto, mas ali dentro esta limpinho gente
eu já ví
e não tem
toda a parte que vai ter o contato com a carne aqui esta 100% limpa
não tem perigo nenhum
não, tudo limpinho
higienizado
é caseiro o negócio mas esta tudo limpinho, bonitinho
então o que o tonhão vai fazer
ele abre o canhão agora e coloca a carne
você abre e coloca
e ela abre ali para receber o negócio
ai ela coloca a tripa para receber o negócio
receber a carne
então vamos lá
vai lá, manda ver
e eu fico aqui atras gente
nem quero ver se espirrar algo, mas vamos lá
não espirra...
olhe, até misturei
o tonhão carregou o canhão
o salame ele vai rodando
e ela coloca  a tripa aqui
e vai saindo ai...
gente
então é assim que enche o salame
olhe, ele esta durinho
sai rígido
ela coloca e no final você amarra lá
e é assim que você enche todos
sim, assim
tudo manual
manual e artesanal
e o que você faz com isto aqui agora?
ele vai para a defumadora
então vamos lá levar para a defumadora
por isto que ele deixou este lacinho lá
para colocar o negócio e ficar pendurado assim na defumadora
isso, fica pendurado na defumadora
cha lá lá lá assista ao Zmaro
cha lá lá lá assista ao Zmaro
denovo...
cha lá lá lá assista ao Zmaro
cha lá lá lá assista ao Zmaro
depois que ele encheu o salame, o que ele faz
este aqui é o tal do defumador
tem defumador industrializado e umas coisas assim que você pode comprar pela internet se você tiver preguiça de fazer
que tem lojas específicas e tal que fazem que nada mais é doque isto ai que você fez
como eu ví que o tonhão ele tem um dom meio serralheiro, não é tonhão
eu crio as coisas
é.... eu ví que você foi lá, viu a moral da história e fez igualzinho
que nada mais são do que dois latões
em cima você tem o compartimento para deixar o salame pendurado
ou o o que for
e embaixo vai o calor
vamos abrir aqui para ver
esta é a camara de calor
a camara de calor que ele fala, nada mais é doque uma lata com carvão dentro e vai deixar lá
isso, vai deixar lá defumando
e a hora que você coloca o salame ai dentro, quanto tempo ele vai ficar?
ele fica na faixa de uns 2 dias quase
gente
2 dias este salame vai ficar pendurado ali
e 2 dias você vai ter que deixar fogo aqui embaixo
fogo ai embaixo
e como você calcula a temperatura para saber
é calor só
é calor, tem que ficar bem quente
é
não é fazer churrasco nem nada
só o calor e a fumaça
ele é defumado
defumado gente não é socar carvão para fazer churrasco então
é só o calorzinho
é só o calor da fumaça
tá...
e então o que vai fazer?
você coloca o salame ai e
vamos lá
ele colocou só um ganchinho naquele barbante
coloca o salame
coloca o ganchinho lá
porque é artesanal
nos estamos no quintal da casa dele
ele achou um cantinho e deixou o tambor lá
o defumador
e coloca lá
aqui já esta com um pouco de calor quente que ele já deixou um negócios
o que é isto ai que esta esquentando?
isto ai é o pó de serra
pó de serra, o que é?
não é carvão então
eu falei carvão...
pega a lata com pó de serra
você faz, prepara
cada lata dura na faixa de 5 horas
e a gente usa aqui...
serra que você fala é serragem...
é serragem, pó de serra de serralheria
você vai lá e o cara doa
ia jogar fora então você usa ele
é uma serragem
você faz a lata
prepara a lata e taca fogo
e coloca ela ai
nos esquecemos de deixar um pouquinho guardado e agora não da nem para relar lá gente
mas esta...
porque o negócio esta um pouco quente
mas esta la, esta feito lá
fecha aqui
fechou aqui e agora 2 dias
agora 2 dias
cada lata são 5 horas
você vai trocando a lata conforme vai acabando
gente, 2 dias
eu vim aqui para fazer uma matéria de 15 ou 20 minutos e o que vou ter que fazer?
dormir na casa do tonhão
2 dias aqui na casa do tonhão e dai a gente volta depois para ver o que aconteceu com o salame
eu estou doidão
a cabeça esta rodando
a mulherada pelo quarto e na banheira se acabando
eu vou beber
eu vou curtir
eu vou zoar
Otavio Avante e Navarro e Zmaro bota tudo pra quebrar
gente
2 dias depois, eu dormindo aqui no salame do tonhão em plena 8 horas da manhã
ele falou que iria ser lá pela hora do almoço
mas ele quis adiantar
o salame esta ai
então olhe, 2 dias depois que você deixou o salame ali olhe como é que fica
o salame do tonhão
o tonhão para quem não sabe, ele tem uma casa super legal
2 dias assistindo televisão
comendo bolinho de cenoura e sei lá mais o que ele fez lá
comendo um monte de salame dele
só porque eu comi as reservas acho que ele já esta querendo despachar eu aqui gente
mas tonhão, o salame é este ai
é este ai, maravilha, esta prontinho
e você junta?
quando você faz bastante assim você sai por ai vendendo
agora é só sair vendendo
então se você quer o salame do tonhão gente
neste link aqui tem as informações de como entrar entrar em contato com o tonhão
tem os vídeos anteriores para você ver como era
como que faz e as coisas que nos discutimos
e se tiver outros vídeos por ai
você vai ficar vendo por ai
kooperi
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as roupas que o Zmaro veste durante o programa
são lá do Brechó da Rose
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